BOLO DE NOZES

Massa
04 ovos
1 ½ xícara (chá)

de açúcar
01 xícara (chá) de

leite morno
01 colher(sopa)

de manteiga
02 colheres (sopa)

de conhaque
02 xícaras (chá)

de farinha de trigo
½ colher (chá) de

essência de amêndoas
1 ½ Xícara (chá)

de nozes moídas
01 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

01 lata de leite condensado
01 vidro de leite de coco
06 gemas
01 colher (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de nozes moídas
essência de amêndoas

Cobertura
250 grs de margarina sem sal
08 colheres (sopa) de leite

em pó ou chocolate em pó
08 colheres (sopa) de

açúcar de confeiteiro
essência de amêndoas

Modo de Fazer

Massa
- Bata os ovos com o açúcar. Acrescente aos poucos o leite, derretendo nele a manteiga, o conhaque e a essência;
- desligue a batedeira;
- misture levemente as nozes;
- peneire a farinha com o fermento em pó delicadamente;
- unte e polvilhe com farinha a assadeira e leve para assar em forno médio a 180° por 20 minutos;

Recheio
- misture o leite condensado com o leite de coco, as gemas peneiradas e a manteiga;
- leve ao fogo baixo mexendo até engrossar;
- retire do fogo e junte as nozes;
- corte o bolo em camadas e espalhe o recheio.

FRICASSÊ DE FRANGO

½ kg de peito de frango em tiras
02 colheres (sopa) de manteiga
01 tablete de caldo de galinha
01 xícara (chá) de água fervente
07 colheres (sopa) de vinho branco
02 gemas desmanchadas

em ½ xícara (chá) de água
01 vidro de cogumelo picado

ou 01 lata pequena de palmito picado
01 lata de creme de leite

- refogue o frango na manteiga, junte o caldo de galinha, as gemas, o vinho e os cogumelos ou palmito;
- quando ferver abaixe o fogo e junte o creme de leite e aqueça bem;
Sirva com arroz branco e batata palha.

MACARRÃO NINHO - tagliatelle

01 pacote de macarrão
ninho (tagliatelle)
01 copo de requeijão
300 grs de
presunto picado
01 lata de
molho de tomate
04 latas de água
(mesma medida do molho)
temperos

- fazer um creme com o requeijão e o presunto;
- colocar os ninhos de macarrão em um refratário untado com margarina e reserve;
- refogue o molho com o óleo, cebola e a água. Deixe ferver e coloque em cima do macarrão;
- antes deve colocar o creme de requeijão no meio dos ninhos e depois o molho;
- cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 40 minutos. Tire o papel e deixe mais 10 minutos no forno.

TORTA DE BANANA COM CHOCOLATE

Massa

1 ¼ xícara de (chá)
de farinha de trigo
¾ xícara de margarina
em temperatura ambiente
1/3 xícara (chá) de açúcar
½ colher (sopa) de
essência de amêndoas
1 gema
1 pitada de sal

Coloque os ingredientes em uma vasilha.
Amasse bem e leve para gelar por 15 minutos,
forre uma assadeira com 24 cm de diâmetro.

Recheio

1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de rum
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 bananas nanicas médias em rodelas
3 gemas
1 tablete de chocolate meio amargo picado
2 tabletes de chocolate ao leite picado (200 grs)

Para Polvilhar

1 ½ colher (sopa) de cacau em pó

Aqueça o creme de leite até ferver, transfira metade para uma tigela pequena e junte as gemas. Mexa e devolva a panela em fogo baixo e mexa até engrossar ligeiramente sem ferver. Junte o chocolate, a manteiga e essência de baunilha até ficar homogêneo. Deixe esfriar numa tigela, misture a banana com o açúcar e a essência de rum. Arrume as rodelas de banana sobre a massa. Cubra com chocolate e alise com uma espátula.
Deixe na geladeira por uma hora. Ao servir polvilhe o cacau em pó.

POSTA DE SALMÃO AO FORNO

06 postas de Salmão
02 colheres (sopa)

de salsa picada
01 copo de

requeijão cremoso
01 xícara (chá)

de leite de coco
01 lata de tomate pelado
01 lata de creme de leite
suco de limão
sal e
pimenta do reino à gosto

- tempere o peixe com o limão, o sal e a pimenta do reino;
- coloque numa forma refratária ligeiramente untada o creme de leite, o leite de coco, o requeijão cremoso, o tomate pelado, o sal e misture bem;
- cubra o peixe com esse molho e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que esteja assado.

Sirva com arroz branco.

EMPADÃO DE BATATA COM QUEIJO

1,5 kg de batatas

cozidas e espremidas
½ xícara (chá)

de manteiga (100grs)
03 ovos
120 grs de queijo

parmesão ralado
100 grs de presunto

cortado em cubos

pequenos
100 grs de queijo

provolone ralado
150 grs de mussarela

ralada
03 colheres (sopa)

de farinha de rosca
salsa picada
sal
noz moscada e
pimenta do reino à gosto
- incorpore às batatas ainda morna uma colher de (sopa) de manteiga e misture até ficar macio;
- junte o leite, o queijo parmesão ralado, os ovos e misture bem;
- acrescente o presunto picado e complete com a salsa,a noz moscada,a pimenta do reino e acerte o sal misturando tudo com uma colher;
- unte a forma com margarina e polvilhe farinha de rosca;
- coloque a metade da mistura da bata e nivele com uma espátula deixando bem uniforme;
- distribua sobre essa massa o provolone e a mussarela e complete com o restante da massa,nivelando novamente;
polvilhe com a farinha de rosca e distribua o restante da manteiga cortada em cubinhos;
- leve ao forno pré-aquecido a 180° por 45 a 50 minutos;
- deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Obs. pode ser servido como entrada seguido de um prato mais leve à base de peixe e/ou ave.
Acompanha um assado.